Stores:カノウユミコの野菜がおいしい!一生ものレシピ (日経BPムック) (日経BPムック)−ユルコロ情報

大応援隊になりました。

　一度レビューを書いたと思うのですが、
反映されなかったのでリベンジ。
お料理得意じゃないのですが、
この本のおかげで、本当に自分でお料理することが
好きになりました。
おまけに本当に本当においしいんです。
お料理の本って、よく、書いてあるとおりに作っても、
その通りできなかったり、うそぉっていうぐらい
まずかったりするのですが、書いてある通りにやって
ちゃんとできて、おまけにびっくりするぐらいおいしいんです。
天才！って思います。

メーカー：日経BP社

出会って本当に良かったと思えるレシピ集です

　塩をのせて焼くだけの「究極のシイタケ焼き」、絶品！！！
同じく塩をのせて40分焼く大根のステーキも、思わずうま〜〜い！！！！と叫んでしまうほどのおいしさ。教えてあげた周りの人も、みんな叫んでました（笑）。
野菜だけで、こんなにコクがあっておいしい料理ができるなんて！
まさに一生ものの1冊です。
写真もきれい。汚れたらイヤなので、カバーをかけて使ってます。

使いやすい！

　食生活に対して興味があって、マクロビオティック本を見たりしていたけど、
こちらは断然使いやすい！
何が違うかって、調理の方法もシンプルだし、何より材料。
特別なスパイスや、タンパク質源、調味料がなく、おまけに普通のスーパーで揃う野菜がほとんど。
それだけに、手持ちの材料でアレンジききます。
作る前に、「ふーん」と作れるかどうか悩まなくて良いレシピばかりです。
他の著書を持っていないので、早速チェックしたいです。

素材のおいしさをそのまま味わえる

　カノウユミコさんが今まで公開していなかったレシピも載っていて
素材のおいしさをそのまま引き出すシンプルな料理が満載です。

一生ものレシピっておおげさなタイトルだなぁと思いましたが
確かにこれはずっと使える！と思えるものがあります。
しいたけ焼きはしいたけがあまり好きではなかった家族もびっくりの
美味しさでした！

シンプルなのに見た目も悪くないので普段の料理からお客様の
おもてなし料理にも活用しています。

レシピの位置が覚えやすいところが嬉しい

　カノウさんの御本は「菜菜ごはん」の方も買わせて頂きましたが
普段使いでは圧倒的にこちらの一生ものレシピを開くことが多いです。

こちらの本はいくつかテーマに沿って章が分かれており、
レシピの紹介もそれに合わせて大小さまざまな大きさの写真と一緒に
掲載されていますが、これがとても見やすく、また、どのページあたりに
どんなレシピが載っていたかが何故か覚えやすいように感じます。
更にカノウさんの料理に対するコラムが多すぎず少なすぎずの程度で
途中途中に入っているのが非常に良いです。読み物としても魅力的です。

友人に作って上げたものではあまりに簡単に出来てしまうシイタケ焼きと
精進味噌ラーメンはとにかく好評でした。
私個人的にはカレーがとても好きなので、特に野菜を使ったカレーの
バリエーションが豊富に掲載されているのが嬉しいです。
２種類ほど試しに作ってみましたが失敗無く美味しくできました。
菜菜の方にも登場してましたがカノウさん御本のお陰で
「クミンシード」という香辛料を知り、かなりよく使うようになりました。
これと塩で炒めただけの野菜の味でも本当に美味しいです。
出会いに感謝できるような美味しいレシピばかりの良書だと思います。

自然にベジタリアンに

　特にベジタリアンではないのですが，「菜菜スイーツ」が良かったので，
普通のおかずメニューも欲しくなって購入しました。
どのメニューも簡単で美味しくて本当に使えます。
この本のメニューは，夕方に「今日の晩のおかずに…」と気軽に始められて
手持ちの材料で間に合ってしまう，手抜き主婦な自分にもぴったり！
30分以内ぐらいでできてしまうものが多くて，
一番時間のかかる作業は豆腐の水切りや乾物の戻しぐらい。
それにしても放っておけば済むことなので本当に手間がかかりません。

私の好きなのは干し椎茸のフリッターと豆腐とゴボウのにゅうめん。
他にもいろいろ作りましたが，今のところ１つもはずれがありません。
たまに野菜カレーに鶏肉を入れたりとアレンジすることもあるのですが，
個人の好みに合わせてそういう使い方もアリかな，と思っています。
それでもこの本を買ってから特に意識していないのにベジタリアンに近い食生活になっています。
だって楽で美味しいんだもの。

見ても食べても◎

　菜菜シリーズもそうですけど、
カノウさんのレシピは単純なものがほとんど多いので作りやすいです。
こちらのレビューで他の方が絶賛している
究極のシイタケ焼きと大根のステーキが食べてみたくて、
本を買ってからすぐに試してみましたが、ほんとに野菜の味だけで美味しい！
弱火で調理するとこんなに味が凝縮されてジューシーになるなんて、驚きでした。
見た目もおしゃれなレシピも多いので本を見てるだけでも楽しいですよ。
普通食の友達にも野菜の美味しさを知って欲しくてこの本をプレゼントしました。

本当に美味しい

　私は料理大好き、料理本大好きで色々見て、購入してきました。
同著の菜菜シリーズを図書館で借りたことはありましたが、
あまり作りたいとは思いませんでした。（写真のせい？？）　
しかし、本書は写真もきれいで美味しそうなので、
とっても興味が湧き、購入してからすぐに４〜５品作りました。
材料も少ないし、レシピも簡単なのに、本当に美味しい料理になりました。
マクロビオティックまではやれないけれど、菜食したい人には本当にお勧めです。
特に、大根ステーキ、辛みそラーメン、カレーは美味しくて、1週間のうち2回も作って食べました。
胃もたれしないのもいいです。ただし、塩・醤油がちょっと多いなと思うレシピもあるので、塩加減は自分の舌で確かめながら加えるといいと思います。　
お肉を食べたいという気持ちもなくなり、今は野菜に夢中です。
しばらくはこの本で料理しようと思います。まさに「一生もの」です。


追伸　著者のスイーツの新刊「からだにやさしいお菓子とパン」が出たので、
早速購入し、寒天で固めるチョコレートケーキを早速作りました。
自然な甘さでとってもおいしい！！　著者のファンになってしまいました。　　

全レシピ作ってみたくなります

　「究極のシイタケ焼き」は作ってみて感動でした。シイタケがこんな簡単なレシピでこんなに美味しく食べられるなんて驚きです。「水菜と油揚げのゆずコショウサラダ」も好評でした。

かのうさんのレシピは簡単な上に、ベジタリアンじゃない人でも美味しく食べられるメニューが満載です。
「精進辛ゴマ味噌ラーメン」や「ナスのココナツカレー」もとっても気になります。

パスタ、カレー、餃子、和食、おせち…インターナショナルなレシピが盛り沢山。
使い勝手もいいし、本当に買ってよかったです。

カノウさんのレシピはどれも最高

　カノウさんの料理本は全部持っています（デザートの以外）
私は元々ベジタリアンなのですが、一人暮らしをするにあたって、もっと色々な料理本を買って研究しようと思いました。最近、マクロビとか色々あるのですが、その中でもカノウさんのレシピ本が一番好き。
彼女は一時期、中東でホテルの立上げを手伝ったことがあるので、レシピが野菜でも和になりすぎず、パンチが効いた野菜メニューがあります。4冊全て買うと、なんとなく、味が似たものもあるけど、その頃には、自分で応用が効くようになります。
その中でも、これは、雑誌に載っていたレシピなので、一番とっつきやすいかもしれません。気に入ったら、是非、他の本も買われるといいと思います。どれも、簡単で美味しい！失敗が少なく、プロセスが簡単なので、気軽に作ることが出来ます。

マイルドなベジタリアンの方に

　私は宗教上または信念などではなく、健康的および嗜好的理由からベジタリアン的食生活を送っています。
肉、魚、玉子、牛乳は可能な限り排除していますが、少量の混入はあまり気になりません。
本書掲載のごく一部のレシピでは、これらが使用されています。

そもそも、現在の日本での食品流通の実態では、完全なベジタリアンの食生活は非常に困難です。
あまり細かい事にこだわり過ぎると、ストレスが多いです。
「完全」を追求すると、食料調達に伴う費用も非常にかさみ、
それだけで嫌になってしまう可能性があります。

そんな私が、野菜を美味しく食べたいという理由から、
本書とＮＨＫ出版「ベジタリアンのいきいきクッキング」の二冊を購入して、比較検討してみました。

まず、本書の方が、収録レシピ数が多く、斬新な調理法など、新鮮な発見に満ちています。
「いきいきクッキング」は、ベジタリアンに対する、思想的啓蒙も盛り込まれ、制約が多いです。
二冊は一長一短ではありますが、総合的には本書の方が、実生活上で、より実用的かつ、価格も手頃です。

本書では、野菜の冷凍保存や、乾物としての保存などの便利知識も伝授されます。
本書で取り上げられている「大根のステーキ」は、当初予想に反して、味わい深く、メインディッシュになり得ます。

野菜好きの方には、写真を眺めているだけで、ヨダレものの本です。

こんな本、初めて！

　なんちゃってベジタリアンな我が家。料理は苦手だったわたし。この本を見てたらとにかく作りたくなってあっという間に３０レシピ以上作りました。『菜菜ごはん』は以前から持っていたのに、ほとんど利用してなかったのが、この本で勢いがついたので　そちらからもまたぼちぼち作ってます。そのほかのカノウレシピ本もぜんぶ買っちゃいましたが、やっぱり『野菜がおいしい!一生ものレシピ 』がイチバン♪

その秘密は？！みじん切りが多いので時間はかかるけど、作り方がカンタン。友だちを呼んでごちそうしたくなるレシピもいっぱい。一度日経ヘルスに掲載されて、評判の良かったものが集められているから味にハズレがないのかも。
なんと言ってもお勧めは「シイタケとローズマリーの春巻きパイ」（青ジソバージョン）とシイタケやたけのこをハンマーで叩いて焼くレシピ。新食感！

もともと化学調味料はとらないようにしてたけど、顆粒の野菜だしも使わなくなりました。この本のおかげで野菜の本当のうまみを引き出して食べている感じがとってもしあわせ♪

シンプル・イズ・ザ・ベスト！

　野菜を使って簡単に作れるレシピ集を探していて、こちらの読者レビューの評価が
高いのを信じて購入しましたが、大正解でした。どれもシンプルなレシピなので
とても作りやすいうえに、見た目も美しくとても美味しいです。
なんちゃってベジタリアン１年生の私には、とても役に立つ参考書になりました。

唯一のマイナスポイントはカロリー表示がなかったこと。
ダイエットメニューの参考書として使っているので、カロリー表示がないのは
不便です。

カロリーは？

　究極のシイタケ焼き、切り昆布のペペロンチーノ、
水菜と油揚げのゆずコショウサラダ、ナスのココナツカレーを作りました。

どれも簡単で美味しかったです。特にカレーは何度も繰り返し作りたい味。

レシピ本を見て、面倒くさそうだったり、名前を知らない材料が出てきたりすると、
作る気が失せてしまうのですが、この本はそういう事はなく、写真やレシピを見ていると、
作りたい！食べてみたい！という気持ちがどんどん湧いてきます。

ただし、中には面倒そうなレシピもいくつかありますし、
料理のカロリーがまったく載っていないので、それは載せて欲しかったですねぇ。

美味しいんだけど・・・

　カノウさんの本は、他にも持っていますが、こちらの本は、
美味しくて作りやすいので、出番が多い一冊です。
ただ残念なのは、目次が見づらいことです。
料理名が箇条書きになっていないので、後から探すのに
見づらいと思いました。
索引は、症状別のものが付いていますが、野菜の材料別の索引も
載せて欲しかったです。

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